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        唐家菜馆的烧腊之所以让人欲罢不能，肉卤得好只占六成，剩下四成，三成半靠口味独特的红油，半成靠红油之外的其他调味料和配菜。

        吃完午饭，唐乔拉上三十斤卤肉、蒸好的白米饭和唐十安，赶在榨菜厂午休前赶到大门口。

        今天来得早，大门口左右两边的空地都空着。

        唐乔寻思了寻思，没有选择大门口两侧，而是把摊子支在昨天的地方。

        和在小区卖一样，先拌一盘让客人尝味儿。

        昨天晚上买两份酸萝卜炒猪皮的大姐，拉着一位老姐们儿，端着大号铝制饭盒晃悠过来。

        “小妹儿，今天不卖酸萝卜炒猪皮啦？”

        “大姐想吃猪皮，今天也有，保管比昨天的还香。”

        大姐探出脖子朝装卤肉的大盆瞅。

        猪皮色泽鲜亮、油脂泛光，看着就好吃，但……

        “小妹儿，没有味儿重的泡椒泡萝卜压味儿，你这猪皮有猪毛腥吧？”

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